Domaine Benjamin Taillandier Viti Vini Bibi 2020

Fils de mèdecin, Benjamin Taillandier avec un BTS de Viti-Oeno et une licence de Droit et gestion en poche, part travailler dans quelques domaines.
Pendant 1 an, il fait ses classes chez Jean-Baptiste Senat, qui est et restera son mentor, puis part pendant 4 ans au Château de Cransac (Fronton) comme œnologue. Sur un coup de cœur, il achète quelques hectares de vieux Carignan et Syrah à Villeneuve-Minervois, au milieu de la garrigue. 
A 27 ans, il s’installe seul avec pour seul compagnes ses convictions et son amitié avec Jean-Baptiste Senat. Pour lui, comme pour tous les vignerons qu’on aime, le travail passe avant tout par la viticulture. Des sols sains, des raisins sains. Son domaine, qu’il agrandit petit à petit (15ha), est d’ailleurs certifié Bio dès 2011. Les vins qu’il élabore sont à son image, généreux, gais, fruités, pleins de vie et d’envie. Des vins qui se partagent, qui appellent les copains, les bons moments.

La bouche est  généreuse et souple à la fois, avec beaucoup de fraicheur, de la complexité et des épices. Une finale très douce relevée  de quelques notes épicées.

Parfait sur une belle viande grillée.